Китайські дослідники опублікували результати великого наукового проєкту, в якому виявили потенційний зв'язок між регулярним споживанням розчинної кави та ризиком вікової макулярної дегенерації у людей із певними генетичними особливостями.
Докладніше про те, що кава може спровокувати проблеми зі здоров'ям, повідомляє "Стіна", посилаючись на "Зелену газету".
Дослідження, що спирається на дані з біобанків Великобританії та Фінляндії (UK Biobank та FinnGen), охоплювало понад півмільйона учасників та поєднувало інформацію про харчування з генетичним аналізом.
Особливу увагу вчені звернули на носіїв певних генів - CFH, ARMS2 та C3. Саме у цієї групи виявлено значне підвищення ризику розвитку сухої форми макулопатії, якщо вони регулярно вживають розчинну каву.
Згідно з розрахунками, ймовірність вікових змін сітківки у таких людей зростає майже у сім разів у порівнянні з тими, хто уникає цього напою.
Цікаво, що така залежність не зафіксована у тих, хто воліє мелену каву або безкофеїновий варіант. Це дозволило фахівцям висунути гіпотезу, що причина криється не в каві як такій, а в особливостях її обробки та виробництва.
Розчинна кава проходить жорсткішу термічну обробку. Під час цього процесу можуть утворюватися потенційно шкідливі сполуки, у тому числі акриламід – речовина, яка токсично впливає на нервову систему.
Також у каві накопичуються кінцеві продукти глікування (AGEs), які, на думку вчених, можуть провокувати запалення та руйнування клітин, особливо чутливих – таких, як клітини сітківки ока.
Додатковим фактором ризику є втрата корисних речовин при нагріванні: антиоксиданти, вітаміни та поліфеноли, яких особливо багато в мелену каву, частково руйнуються. Це знижує захисні властивості напою та робить його менш корисним.
Проте значна частина наукових публікацій наголошує, що кава у помірних кількостях може позитивно впливати на здоров'я. Він здатний уповільнювати старіння клітин, знижувати ймовірність серцево-судинних захворювань, цукрового діабету та навіть деяких онкологічних захворювань.
Вказане китайське дослідження не суперечить цим висновкам, але вказує на важливу деталь — індивідуальні особливості організму, особливо на генетичному рівні, можуть впливати на реакцію на продукт.
Автори роботи підкреслюють, що остаточні висновки робити поки що рано, і необхідні додаткові клінічні дослідження.
Проте вже зараз вони рекомендують людям, особливо тим, у кого були проблеми зі зором, уважніше ставитися до вибору виду кави та по можливості віддавати перевагу натуральному варіанту.
Раніше "Стіна" інформувала, чому чорну каву краще замінити на каву з молоком.
Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як визначити, що ви п'єте надто багато кави.
