Ситуація на ринку хліба в Україні продовжує залишатися напруженою: ціни на хліб та хлібопродукти вже зросли на 13–17% порівняно з минулим роком, і експерти не виключають, що до кінця 2025 року зростання може становити ще 5–10%.

Основні причини подорожчання – збільшення собівартості виробництва, зростання цін на сировину, зокрема борошно, подорожчання енергоносіїв та логістики, а також витрати на оплату праці.

Докладніше про те, як зміниться ціни на хліб і хлібопродукти взимку, повідомляє "Стіна", посилаючись на "Обозреватель".

Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко зазначив, що поточний урожай пшениці та жита відрізняється низькою якістю. Так, значна частина зерна непридатна для хлібопечення.

За його словами, потреби галузі становлять близько 2,5 млн тонн пшениці, при цьому врожай першого та другого класу — основний для виробництва хліба — становить лише 1,7 млн тонн.

Це створює додатковий тиск на внутрішній ринок і вимагає контролю перехідних залишків та експорту зерна, щоб вистачило для хліба.

Особливу увагу експертів привертає житнє борошно. Проблеми з нею тривають кілька років, і минулого сезону доводилося імпортувати житнє борошно, що вплинуло на ціни на житній хліб.

У поточному році врожай жита загалом достатній для внутрішнього споживання, проте далеко не все зерно відповідає стандартам для хлібопекарської промисловості, що може вплинути на ціни на хліб із житнього борошна.

За даними Держстату, за останній місяць вартість хліба зросла на 0,7%, а хлібопродуктів – на 0,8%. У порівнянні з вереснем минулого року зростання склало 13,4% і 16,9% відповідно.

Дученко прогнозує, що до кінця року ціни на хліб і хлібопродукти продовжать підвищуватися, враховуючи дорожчання сировини та енергії, що триває.

Паралельно в Україні стартував сезон цукроваріння: з нового врожаю планується виробити близько 1,5 млн тонн цукру, що на 300 тис. тонн менше попереднього сезону, проте цього достатньо для внутрішнього ринку.

За умови стабільної роботи енергетичної системи ціни на цукор залишаться відносно стабільними, на відміну від хліба, який продовжує дорожчати.

Загалом ринок хліба демонструє вплив багатьох факторів — від коливань якості зерна та зростання цін на борошно до збільшення собівартості виробництва та логістики.

Споживачам слід готуватися до поступового підвищення цін на хліб, особливо на вироби з житнього борошна, тоді як цукор на внутрішньому ринку поки що зберігає стабільність.

Раніше "Стіна" поінформувала, що українців змусять сплатити транспортний податок.

Нагадаємо, що "Стіна" повідомляла, що в Україні змінили закон про податок на продаж в Інтернеті.