2024 року вартість традиційного «борщового набору» в Україні значно зросла, що стало результатом цілого ряду факторів, що впливають на ціноутворення овочів, необхідних для приготування цієї символічної страви.
Докладніше про те, що в Україні різко підскочив у ціні "борщовий набір", інформує РБК-Україна.
Подорожчання торкнулося практично всіх основних компонентів борщу, включаючи картоплю, моркву, капусту, буряк та цибулю, що призвело до відчутного збільшення витрат на його приготування.
Раніше доступні овочі, які становили основу української кухні, тепер коштують значно дорожче, і ця тенденція продовжує розвиватися, що пов'язано із неврожаєм та низкою економічних чинників.
Основним рекордсменом з подорожчання серед усіх овочів для борщу стала картопля. Як зазначає аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, гуртова вартість картоплі у 2024 році становить близько 22 грн/кг, що у 2,3 раза більше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
У роздрібній мережі супермаркетів ця цифра ще вища, і ціни варіюються від 26,89 грн/кг в АТБ до 70 грн/кг у деяких магазинах «Сільпо». Таким чином, вартість картоплі зросла майже втричі, що значно збільшує загальну ціну на борщ.
Крім картоплі, подорожчали й інші овочі. Наприклад, капуста білокачанна подорожчала з 11,9 грн до 30 грн/кг, що також обумовлено погіршенням урожайності та високими витратами на зберігання.
Вартість моркви за рік зросла з 11,4 до 28,3 грн/кг, а цибулі — з 15,1 до 18,3 грн/кг. Буряк, хоч і подорожчав, не показав таких значних стрибків у ціні, і на полицях супермаркетів її вартість варіюється від 15,9 до 18 грн/кг.
Основні причини зростання цін на овочі для борщу пов'язані з кількома факторами.
Особливо сильна спека влітку 2024 року негативно вплинула на овочеві культури, що призвело до скорочення обсягів виробництва та погіршення якості продукції.
До того ж у країні продовжуються економічні проблеми, спричинені наслідками війни, що також впливає на ціноутворення. Нестача робочої сили, зростання вартості палива, електроенергії та сировини, а також інфляція сприяють загальному подорожчанню сільськогосподарської продукції.
Крім того, значний вплив на зростання цін вплинули і на зберігання овочів. Традиційно картопля, капусту та інші овочі зберігають у спеціальних сховищах для тривалого використання у зимовий період.
Однак зі зростанням вартості електроенергії та подорожчанням логістичних послуг, фермери та продавці були змушені збільшити ціну на зберігання продукції, що, у свою чергу, позначилося на кінцевій вартості продуктів для споживачів.
Прогнози експертів також невтішні. Тетяна Попович, керівник відділу маркетингу гуртового ринку «Шувар», зазначає, що з кожним місяцем ціни на «борщовий набір» продовжуватимуть зростати.
Зокрема, в зимовий період може спостерігатися сезонне зниження пропозиції, що призведе до дефіциту деяких овочів, особливо капусти та цибулі.
Це змусить збільшувати обсяги імпорту, що також спричинить зростання цін на ці продукти. Очікується, що найближчими місяцями ціна на борщовий набір зросте на 2-3% щомісяця.
Раніше "Стіна" інформувала, як оформити пенсію за віком на пільгових умовах.
Нагадуємо, що багато хто може залишитися без пенсій вже у грудні.
