В 2024 году стоимость традиционного «борщевого набора» в Украине значительно выросла, что стало результатом целого ряда факторов, влияющих на ценообразование овощей, необходимых для приготовления этого символичного блюда.
Подробнее о том, что в Украине резко подскочил в цене "борщевой набор", информирует РБК-Украина.
Подорожание затронуло практически все основные компоненты борща, включая картофель, морковь, капусту, свеклу и лук, что привело к ощутимому увеличению затрат на его приготовление.
Ранее доступные овощи, которые составляли основу украинской кухни, теперь стоят значительно дороже, и эта тенденция продолжает развиваться, что связано с неурожаем и рядом экономических факторов.
Основным рекордсменом по подорожанию среди всех овощей для борща стал картофель. Как отмечает аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса (УКАБ) Максим Гопка, оптовая стоимость картофеля в 2024 году составляет около 22 грн/кг, что в 2,3 раза больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В розничной сети супермаркетов эта цифра еще выше, и цены варьируются от 26,89 грн/кг в АТБ до 70 грн/кг в некоторых магазинах «Сильпо». Таким образом, стоимость картофеля выросла почти в три раза, что значительно увеличивает общую цену на борщ.
Кроме картофеля, подорожали и другие овощи. К примеру, капуста белокочанная подорожала с 11,9 грн до 30 грн/кг, что также обусловлено ухудшением урожайности и высокими затратами на хранение.
Стоимость моркови за год выросла с 11,4 грн до 28,3 грн/кг, а лука — с 15,1 грн до 18,3 грн/кг. Свекла, хотя и подорожала, не показала таких значительных скачков в цене, и на полках супермаркетов её стоимость варьируется от 15,9 до 18 грн/кг.
Основные причины роста цен на овощи для борща связаны с несколькими факторами. Один из них — это погодные условия, которые в этом году привели к существенному снижению урожайности.
Особенно сильная жара летом 2024 года оказала негативное воздействие на овощные культуры, что привело к сокращению объёмов производства и ухудшению качества продукции.
К тому же в стране продолжаются экономические проблемы, вызванные последствиями войны, что также влияет на ценообразование. Нехватка рабочей силы, рост стоимости топлива, электроэнергии и сырья, а также инфляция, способствуют общему удорожанию сельскохозяйственной продукции.
Кроме того, существенное влияние на рост цен оказали и расходы на хранение овощей. Традиционно картофель, капусту и другие овощи хранят в специальных хранилищах для длительного использования в зимний период.
Однако с ростом стоимости электроэнергии и удорожанием логистических услуг, фермеры и продавцы были вынуждены увеличить цену на хранение продукции, что, в свою очередь, отразилось на конечной стоимости продуктов для потребителей.
Прогнозы экспертов также неутешительные. Татьяна Попович, руководитель отдела маркетинга оптового рынка «Шувар», отмечает, что с каждым месяцем цены на «борщевой набор» будут продолжать расти.
В частности, в зимний период может наблюдаться сезонное снижение предложения, что приведет к дефициту некоторых овощей, особенно капусты и лука.
Это вынудит увеличивать объемы импорта, что также повлечет за собой рост цен на эти продукты. Ожидается, что в ближайшие месяцы цена на борщевой набор вырастет на 2-3% ежемесячно.
Ранее "Стена" информировала, как оформить пенсию по возрасту на льготных условиях.
Напоминаем, что многие могут остаться без пенсий уже в декабре.
