Змішування різних видів м'яса для приготування фаршу не лише додає страві нових смакових відтінків, але й покращує його харчову цінність, роблять акцент ендокринологи.

Поєднання м'яса з різними складами вітамінів та мінералів дозволяє створювати більш збалансовані страви, корисні для здоров'я.

Докладніше про те, які види фаршу корисно змішувати для страв, читайте в нашому матеріалі.

Дієтичний курячий або індича фарш, в якому переважає білок і мало жиру, добре підходить для низькокалорійного харчування. Однак страви з такого фаршу можуть вийти сухуватими.

Для надання соковитості фахівці радять додавати свинячий фарш, що відрізняється високим вмістом жиру, але зберігає достатній рівень білка. Це не тільки збагачує смак, а й робить текстуру страви м'якшою та соковитішою.

При змішуванні яловичого і свинячого фаршу можна добитися балансу в поживних властивостях. Ці види фаршу схожі за вмістом білків, жирів та вуглеводів, але кожен із них вносить свою унікальну цінність.

У яловичині та свинині міститься гемове залізо, яке легше засвоюється організмом та відіграє ключову роль у профілактиці та лікуванні анемії.

Тому людям з низьким рівнем гемоглобіну, на думку фахівців, рекомендується вживати саме свинячий чи яловичий фарш. При цьому додавання невеликої кількості курячого або індичого фаршу допоможе змінити смак і зробить блюдо менш важким, що підійде для різноманітного меню.

Крім того, медики зазначають, що змішування фаршів різних видів дозволяє збагатити блюдо мікроелементами.

Наприклад, куряче м'ясо багате на вітамін B5, калій і фосфор, які підтримують енергетичний обмін і зміцнюють кістки.

Свинина, у свою чергу, відрізняється високим вмістом вітамінів групи B (особливо B1 та B2), а також селену, який важливий для нормального функціонування імунної системи та захисту клітин від окислювального стресу.

Яловичина особливо цінується за високий вміст вітамінів B12 і PP, що беруть участь у кровотворенні і підтримці нервової системи.

Медики наголошують, що правильний підбір інгредієнтів допомагає створити збалансовану за вмістом вітамінів і мінералів страву, яка підходить для різних цілей: від дієтичного харчування до заповнення нестачі заліза або підвищення рівня білка в раціоні.

Раніше ми писали, скільки можна зберігати м'ясо в морозилці.

Також ми повідомляли, як правильно вимочувати куряче м'ясо перед приготуванням та для чого це треба робити.