Группа британских ученых провела исследование, в ходе которого были выявлены напитки, способные дольше удерживать влагу в организме. Основой стала новая система оценки — индекс гидратации напитков (Beverage Hydration Index, BHI), позволяющий определить, сколько жидкости сохраняется в теле после употребления.
Подробнее о том, какие напитки лучше всего утоляют жажду в жару, сообщает "Стена", ссылаясь на Телевизионную службу новостей.
В эксперименте участвовали 73 здоровых добровольца, которые утром, после ночного перерыва в еде, приходили в лабораторию и выпивали по литру одного из распространенных напитков — от воды до молока и кофе.
В течение четырёх часов специалисты следили за уровнем мочеотделения, чтобы понять, насколько эффективно каждый напиток удерживает влагу.
Оказалось, что напитки, содержащие небольшое количество жиров, белков и солей, оказывают лучший эффект, чем обычная вода.
Наиболее выраженный результат показали цельное молоко и специализированные растворы для регидратации. Они продемонстрировали устойчивую способность сохранять воду в организме и дольше подавлять жажду.
Специалисты объяснили это содержанием в молоке натрия, который снижает выведение жидкости, а также сочетанием лактозы, белка и жира, замедляющих опорожнение желудка.
Благодаря этому жидкость не просто проходит через пищеварительную систему, а задерживается, сохраняя водный баланс, особенно актуальный в условиях жары.
Растворы для регидратации, как и молоко, включают натрий и калий, а также умеренное количество сахара. Эти компоненты способствуют удержанию воды, не вызывая резких скачков мочеобразования. Такие напитки особенно полезны при длительном пребывании на солнце или физических нагрузках.
Менее эффективным оказался апельсиновый сок. Его гидратирующие свойства сначала показали хорошие результаты, но после корректировки на содержание воды значимой разницы с водой не осталось.
Причина — высокое содержание сахара, которое запускает осмотический эффект: вода из организма уходит в кишечник, чтобы разбавить концентрацию. Таким образом, часть влаги уходит, не попадая в клетки.
Газированные напитки, как обычные, так и диетические, не показали преимуществ по удержанию воды. Несмотря на популярность в летний период, они не уменьшают жажду более эффективно, чем простая вода. Напротив, они могут усиливать обезвоживание, особенно при высоком содержании сахара или кофеина.
Кофе и чай, вопреки распространенному мнению, не всегда вызывают обезвоживание. Если не превышать суточную дозу кофеина (до 300 мг), стандартная чашка не влияет на водный баланс большинства людей.
Но если доза возрастает, особенно у тех, кто редко пьет кофе, возможна легкая потеря жидкости. Добавление молока частично компенсирует этот эффект.
Интересно, что даже светлое пиво с низким содержанием алкоголя (около 4%) не вызвало резкого увеличения выведения жидкости в сравнении с водой. Однако алкогольные напитки всё же не считаются полноценным средством для утоления жажды, особенно при сильной жаре.
Таким образом, не все напитки одинаково полезны в условиях повышенной температуры. Выбор следует делать осознанно — не только исходя из вкуса, но и с учетом способности сохранять влагу в организме и эффективно справляться с жаждой в жаркий день.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить вкусный апельсиновый лимонад.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как приготовить домашний апельсиновый лимонад на праздники.
