Правильно выбранное время для уборки картофеля напрямую влияет не только на его вкус, но и на срок хранения. Как слишком ранняя, так и запоздалая копка могут привести к потерям урожая и ухудшению его качества. Чтобы избежать ошибок, важно ориентироваться на комплекс признаков, которые свидетельствуют о зрелости клубней.

Подробнее о том, как понять, что картофель пора выкапывать, сообщает "Стена".

Визуальные признаки: ботва и кожура

Одним из главных сигналов, что картофель готов к уборке, является состояние ботвы. Когда стебли желтеют, становятся мягкими, ложатся на землю и начинают засыхать, это говорит о завершении вегетационного периода. Однако этого недостаточно — зрелость необходимо подтвердить и по состоянию клубней.

Кожура зрелого картофеля становится плотной и шершавой, не счищается при легком трении пальцами. Если кожура тонкая и легко отделяется — клубни ещё не дозрели. Такой картофель плохо хранится и быстро портится.

"Сетка" и потемнение среза: что советуют агрономы

Специалисты сельскохозяйственных университетов, в частности из Мичигана, рекомендуют использовать простой метод оценки зрелости — проверку так называемой «сеточки».

Нужно аккуратно потереть кожицу — если она не повреждается, клубень готов к выкопке. Кроме того, зрелый картофель спустя 10–15 минут после разрезания темнеет на воздухе, что связано с окислением мякоти.

Также при пробной копке клубни легко отделяются от столонов, имеют характерную форму и размер, соответствующий сорту.

Цвет кожуры должен соответствовать сортовым особенностям — будь то жёлтый, розоватый или фиолетовый оттенок. Если клубни выглядят бледными и недоразвитыми, уборку лучше отложить.

Условия для уборки: погода и температура

Сухая солнечная погода считается идеальной для сбора урожая. Уборка в дождливые или влажные дни крайне нежелательна — избыток влаги способствует развитию гнили и сокращает срок хранения.

Земля при этом должна быть достаточно сухой, чтобы клубни не прилипали к ней и не требовали дополнительной мойки перед закладкой.

Температура почвы на момент сбора должна быть в пределах +10…+15°C. Более тёплая земля способствует быстрой порче урожая, особенно если картофель сразу не просушивается перед хранением.

За 7–10 дней до предполагаемой даты копки огородники советуют скосить ботву. Это стимулирует дозревание клубней, улучшает структуру кожуры и снижает риск распространения инфекций. За это время картофель "доходит" в земле и становится пригодным для долгого хранения.

Проверка на зрелость: пробная копка

Перед массовой уборкой желательно выкопать несколько кустов для оценки. Зрелый картофель:

  • легко отделяется от корней,

  • имеет плотную кожицу,

  • соответствует по размеру своему сорту,

  • не повреждается при выкапывании.

Если большая часть клубней всё ещё выглядит недозревшей, уборку стоит отложить на несколько дней при благоприятной погоде.

Дополнительные ориентиры: луна и народные приметы

Некоторые огородники ориентируются на фазы луны. По их мнению, оптимальными для уборки считаются дни убывающей луны.

Хотя научных доказательств этому нет, практика показывает, что в такие периоды картофель действительно лучше сохраняется.

Рекомендации по уборке картофеля:

  • Ждите, пока ботва полностью отомрёт и засохнет

  • Проверяйте кожуру: она должна быть плотной и устойчивой к трению

  • Проводите пробную копку нескольких кустов

  • Не копайте в дождь или сырость

  • Убирайте урожай в сухой, солнечный день

  • Поддерживайте температуру почвы в пределах +10…+15°C

  • За неделю до уборки скосите ботву

  • Не торопитесь, если клубни выглядят бледными и мелкими

  • После уборки хорошо просушите картофель перед закладкой

Следуя этим рекомендациям, вы сможете сохранить урожай картофеля надолго, без потерь и лишних забот.

Ранее "Стена" информировала, что нужно сделать перед жаркой картофеля, чтобы он не развалился в процессе.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, какой картофель является самым полезным для здоровья.