Сезон клубники в Украине постепенно завершается, и на прилавках появляется все больше ягод сомнительного качества. В такой период особенно важно уметь отличать действительно свежую и спелую клубнику от той, что уже начала терять свои свойства. Существуют визуальные и органолептические признаки, на которые стоит обратить внимание при покупке. Это поможет избежать разочарований и сохранить здоровье.

Подробнее о том, как выбрать качественную клубнику в конце сезона, сообщает "Стена".

Цвет: главный ориентир

Первое, на что обращают внимание покупатели, — это цвет клубники. Он может рассказать о степени зрелости и свежести ягоды.

Насыщенный и равномерный оттенок. Идеально зрелая клубника имеет глубокий красный цвет по всей поверхности. Если возле плодоножки виднеются светло-зеленые или белёсые участки, это может указывать на то, что ягода была сорвана недозревшей. Такая клубника часто кислая и водянистая, и даже при хранении дома она не набирает того вкуса, который приобретается естественным путем на грядке.

Легкий глянец без "лака". Слегка блестящая поверхность считается нормой. Однако чрезмерный блеск может быть признаком обработки, а матовая и тусклая кожица говорит о перезревании или начале порчи.

Аромат: сигналы, которые не обманут

Запах — один из самых достоверных способов определить качество клубники. Его невозможно сымитировать или улучшить искусственно.

Приятный сладкий аромат. Клубника, собранная в срок, издает ярко выраженный ягодный запах. Такой аромат указывает на свежесть и хорошее состояние продукта.

Отсутствие запаха или кислый аромат. Если ягода совсем не пахнет или издает затхлый, кислый или броженый запах — это тревожный сигнал. Такие признаки свидетельствуют либо о давней сборке, либо о начале процессов гниения. Особенно актуально это в конце сезона, когда срок хранения критически важен.

Листья и плодоножка: свежесть видно сразу

Верхняя часть ягоды — еще один маркер её качества. Внешний вид листьев может многое рассказать о том, как давно была собрана клубника.

Зеленые и упругие листочки. Если листочки при плодоножке сохраняют яркий цвет, не скручены и не увяли, это говорит о том, что ягода свежая. Увядшие или пожелтевшие листья — повод отказаться от покупки.

Легкое отделение плодоножки. У спелой клубники плодоножка отделяется без усилий. Если она держится крепко, это может указывать на то, что ягода еще не достигла полной зрелости.

Отсутствие следов плесени. Участки у плодоножки не должны иметь следов гнили или грибка. Даже единичные поражения могут распространиться на все ягоды в упаковке.

Текстура и состояние мякоти

Консистенция клубники — не менее важный критерий. На ощупь можно легко определить, насколько ягода пригодна к употреблению.

Умеренно упругая. Качественная клубника плотная, но не жесткая. Если ягода слишком твердая — она, вероятно, недозрела. Слишком мягкая и раскисшая текстура указывает на переспелость или плохое хранение.

Без повреждений. Ягоды должны быть целыми, без порезов, вмятин и трещин. Любые механические дефекты ускоряют порчу продукта и способствуют развитию патогенной микрофлоры.

Сухая поверхность. Влага на ягодах может быть следствием неправильного хранения или свидетельством того, что ягода начала портиться. Покупать такую клубнику не стоит.

На что обращать внимание при покупке клубники:

  • Насыщенный, равномерный красный цвет

  • Естественный аромат без кислинки

  • Свежие, зелёные листочки

  • Отсутствие плесени и гнили

  • Плотная, но не твердая текстура

  • Сухая поверхность

  • Отсутствие механических повреждений

  • Легко отделяющаяся плодоножка

  • Ягоды без признаков хранения в воде

Выбирая клубнику по этим признакам, даже в конце сезона можно найти качественный продукт, который порадует вкусом и ароматом.

Ранее "Стена" информировала, чем нужно удобрять клубнику весной.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, что нужно посадить возле клубники, чтобы ягоды были громадными и сладкими.