Продукти в півціни: АТБ та Сільпо приголомшили знижками, що можна купити Комуналка у ПриватБанку: хто платив через «Приват24» - гроші повернуть назад Вже з 1 серпня: українцям відмінять самий жорсткий податок, що потрібно зробити ТЦК на блокпостах: кого дозволили затримувати під час перевірок

Залишки дуже солодкі: як вибрати якісну полуницю наприкінці сезону – скоро зникне

Автор: Анастасія Квітнева

00:30 11.07

Наприкінці сезону особливо важливо вибирати ягоди уважно — не все, що виглядає апетитно, справді варте покупки. Дізнайтесь, як не помилитися з вибором і що видає ідеальну полуницю навіть без проби на смак

Сезон полуниці в Україні поступово завершується і на прилавках з'являється все більше ягід сумнівної якості. У такий період особливо важливо вміти відрізняти справді свіжу та стиглу полуницю від тієї, що вже почала втрачати свої властивості. Існують візуальні та органолептичні ознаки, на які варто звернути увагу при покупці. Це допоможе уникнути розчарувань та зберегти здоров'я.

Докладніше про те, як обрати якісну полуницю наприкінці сезону, повідомляє "Стіна".

Колір: головний орієнтир

Перше, на що звертають увагу покупці, це колір полуниці. Він може розповісти про ступінь зрілості та свіжості ягоди.

Насичений та рівномірний відтінок. Ідеально зріла полуниця має глибокий червоний колір по всій поверхні. Якщо біля плодоніжки видніються світло-зелені або білясті ділянки, це може вказувати на те, що ягода була зірвана недозрілою. Така полуниця часто кисла і водяниста, і навіть при зберіганні будинку вона не набирає того смаку, який здобувається природним шляхом на грядці.

Легкий глянець без лаку. Трохи блискуча поверхня вважається нормою. Однак надмірний блиск може бути ознакою обробки, а матова і тьмяна шкірка говорить про перезрівання або початок псування.

Аромат: сигнали, які не обдурять

Запах - один із найдостовірніших способів визначити якість полуниці. Його неможливо зімітувати чи покращити штучно.

Приємний аромат солодкий. Полуниця, зібрана вчасно, видає яскраво виражений ягідний запах. Такий аромат вказує на свіжість та гарний стан продукту.

Відсутність запаху чи кислий аромат. Якщо ягода зовсім не пахне чи видає затхлий, кислий чи бродяний запах – це тривожний сигнал. Такі ознаки свідчать або про давнє складання, або початок процесів гниття. Особливо актуально це наприкінці сезону, коли термін зберігання критично важливий.

Листя та плодоніжка: свіжість видно відразу

Верхня частина ягоди – ще один маркер її якості. Зовнішній вигляд листя може багато розповісти про те, як давно було зібрано полуницю.

Зелені та пружні листочки. Якщо листочки при плодоніжці зберігають яскравий колір, не скручені і не зів'яли, це говорить про те, що ягода свіжа. Зів'яле або пожовкле листя — привід відмовитися від покупки.

Легке відділення плодоніжки. У стиглої полуниці плодоніжка відокремлюється без зусиль. Якщо вона міцно тримається, це може вказувати на те, що ягода ще не досягла повної зрілості.

Відсутність слідів плісняви. Ділянки у плодоніжки не повинні мати слідів гнилі чи грибка. Навіть поодинокі поразки можуть поширитися на всі ягоди в упаковці.

Текстура та стан м'якоті

Консистенція полуниці – не менш важливий критерій. На дотик можна легко визначити, наскільки ягода придатна до вживання.

Помірковано пружна. Якісна полуниця щільна, але не тверда. Якщо ягода надто тверда — вона, мабуть, недозріла. Занадто м'яка та розкисла текстура вказує на перестиглість або погане зберігання.

Без ушкоджень. Ягоди повинні бути цілими, без порізів, вм'ятин та тріщин. Будь-які механічні дефекти прискорюють псування продукту та сприяють розвитку патогенної мікрофлори.

Суха поверхня. Волога на ягодах може бути наслідком неправильного зберігання або свідченням того, що ягода почала псуватися. Купувати таку полуницю не варто.