Літній сезон у розпалі, і на прилавках все частіше з'являються яскраві смугасті ягоди - кавуни. Багато хто поспішає порадувати себе соковитою м'якоттю, але важливо пам'ятати: рання покупка може призвести до розчарування або навіть загрози здоров'ю. Особливо у липні, коли більшість кавунів надходить у продаж до настання повноцінного сезону.

Докладніше про те, чи безпечно у липні купувати і є кавуни, повідомляє "Стіна", посилаючись на УНІАН.

Чому з покупкою кавуна у липні варто бути обережними

Кавуни, які з'являються у продажу до середини серпня, найчастіше вирощені у тепличних умовах з інтенсивним застосуванням добрив.

У таких ягодах може бути підвищений вміст нітратів. Допустимий рівень - не більше 60 мг на 1 кг маси. При перевищенні цього продукт стає небезпечним.

Фахівці радять віддавати перевагу українським ягодам, особливо тим, що вирощені на Закарпатті, — вони, як правило, надходять у продаж без тривалого транспортування.

Імпортні плоди нерідко обробляються спеціальними засобами, покриваються воском та зриваються до повного дозрівання, щоб довше зберігалися під час перевезення.

Як вибрати стиглий та безпечний кавун

При покупці важливо зважати на зовнішній вигляд ягоди. На що варто звернути увагу:

Колір шкірки.
Стиглий кавун має яскраво-зелене або темно-зелене забарвлення з чіткими контрастними смужками. Бляклий малюнок може свідчити про надмірний вміст хімічних речовин. Також варто оглянути «земляну пляму» — бік, на якому лежав кавун. Воно має бути жовтим або помаранчевим.

Розмір.
У липні перевагу варто віддавати не надто великим кавунам – до 4 кг. Чим більша маса, тим вища ймовірність, що ягода або перенасичена нітратами, або недозріла.

Поверхня.
Цілісність шкірки - обов'язкова умова. Кавун не повинен мати тріщин, проколів, вм'ятин або слідів втручання. Пошкоджені плоди можуть бути небезпечними. Дивна форма або бугристість можуть говорити про порушення умов вирощування.

Проведіть по шкірці нігтем - на стиглий кавун залишиться слід і з'явиться свіжий, трав'янистий запах.

Звук під час постукування.
Стиглий кавун видає гучний, резонуючий звук. Якщо він глухий, можливо, ягода перестигла. Дзвінкий - швидше за все, кавун ще не дозрів.

Стан хвостика.
Сухий, але не пересохлий хвостик – ознака зрілості. Якщо він зелений і товстий — кавун був зірваний надто рано. Однак у вересні на це орієнтуватися не варто.

«Дівчинка» чи «хлопчик» — у чому різниця

Щоб вибрати найсолодший кавун, можна перевірити його підлогу. На протилежному хвостику боці знаходиться так званий квітковий кружок.

У «дівчаток» він великий і плоский, у «хлопчиків» — маленький і опуклий.

Де і як купувати кавун

Купувати ягоди варто лише на сертифікованих точках, де кавуни зберігаються на піддонах, столах чи ящиках. Продукція має супроводжуватися документами із зазначенням країни походження та місця вирощування.

Не беріть кавуни, виставлені на землю, на узбіччі або на стихійних ринках — такі умови зберігання небезпечні.

Також не дозволяйте продавцям розрізати ягоду на пробу – відкритий зріз швидко збирає бактерії, що може призвести до отруєння.

Як визначити наявність нітратів без приладів

Якщо у вас немає нітратоміру, можна скористатися простими методами:

  • Розріжте кавун. Якщо зріз гладкий і блискучий – це тривожна ознака. У безпечної ягоди він пухкий, із цукристою структурою.

  • Перевірте колір прожилків. Жовті або оранжеві лінії можуть свідчити про нітрати. У натуральному кавуні прожилки білі.

  • Опустіть шматочок м'якоті у склянку з водою. Якщо рідина швидко забарвилася — швидше за все, кавун «дорощували» хімією.

Купуючи кавун у липні, важливо бути обережними. Занадто ранні плоди можуть бути небезпечними, особливо для дітей та людей з чутливою травною системою.

Перевагу варто віддавати середнім за розміром ягодам з яскравим забарвленням, цілою шкіркою та підтвердженим походженням. Пам'ятайте, що кавун – це не лише смак літа, а й продукт, до якого варто підходити свідомо.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати розрізаний кавун, щоб не отруїтися.

Нагадуємо, що "Стіна" повідомляла, як самостійно виростити великі та солодкі кавуни.