Летний сезон в разгаре, и на прилавках всё чаще появляются яркие полосатые ягоды — арбузы. Многие спешат порадовать себя сочной мякотью, но важно помнить: ранняя покупка может обернуться разочарованием или даже угрозой здоровью. Особенно в июле, когда большая часть арбузов поступает в продажу до наступления полноценного сезона.

Подробнее о том, безопасно ли в июле покупать и есть арбузы, сообщает "Стена", ссылаясь на УНИАН.

Почему с покупкой арбуза в июле стоит быть осторожными

Арбузы, которые появляются в продаже до середины августа, чаще всего выращены в тепличных условиях с интенсивным применением удобрений.

В таких ягодах может быть повышенное содержание нитратов. Допустимый уровень — не более 60 мг на 1 кг массы. При превышении этого показателя продукт становится опасным.

Специалисты советуют отдавать предпочтение украинским ягодам, особенно тем, что выращены в Закарпатской области, — они, как правило, поступают в продажу без длительной транспортировки.

Импортные плоды нередко обрабатываются специальными средствами, покрываются воском и срываются до полного созревания, чтобы дольше сохранялись при перевозке.

Как выбрать спелый и безопасный арбуз

При покупке важно учитывать внешний вид ягоды. На что стоит обратить внимание:

Цвет кожуры.
Спелый арбуз имеет ярко-зелёную или тёмно-зелёную окраску с чёткими контрастными полосками. Блеклый рисунок может свидетельствовать о чрезмерном содержании химических веществ. Также стоит осмотреть «земляное пятно» — бок, на котором лежал арбуз. Оно должно быть жёлтым или оранжевым.

Размер.
В июле предпочтение стоит отдавать не слишком крупным арбузам — до 4 кг. Чем больше масса, тем выше вероятность, что ягода либо перенасыщена нитратами, либо недозрела.

Поверхность.
Целостность кожуры — обязательное условие. Арбуз не должен иметь трещин, проколов, вмятин или следов вмешательства. Повреждённые плоды могут быть небезопасны. Странная форма или бугристость могут говорить о нарушении условий выращивания.

Проведите по кожуре ногтем — на спелом арбузе останется след и появится свежий, травянистый запах.

Звук при постукивании.
Спелый арбуз издаёт гулкий, резонирующий звук. Если он глухой — возможно, ягода переспела. Звонкий — скорее всего, арбуз ещё не дозрел.

Состояние хвостика.
Сухой, но не пересохший хвостик — признак зрелости. Если он зелёный и толстый — арбуз был сорван слишком рано. Однако в сентябре на это ориентироваться уже не стоит.

«Девочка» или «мальчик» — в чём разница

Чтобы выбрать наиболее сладкий арбуз, можно проверить его пол. На противоположной хвостику стороне находится так называемый цветочный кружок.

У «девочек» он крупный и плоский, у «мальчиков» — маленький и выпуклый. «Девочки» обычно более сладкие и с меньшим количеством косточек.

Где и как покупать арбуз

Покупать ягоды стоит только на сертифицированных точках, где арбузы хранятся на поддонах, столах или в ящиках. Продукция должна сопровождаться документами с указанием страны происхождения и места выращивания.

Не берите арбузы, выставленные на землю, у обочин или на стихийных рынках — такие условия хранения небезопасны.

Также не позволяйте продавцам разрезать ягоду на пробу — открытый срез быстро собирает бактерии, что может привести к отравлению.

Как определить наличие нитратов без приборов

Если у вас нет нитратомера, можно воспользоваться простыми методами:

  • Разрежьте арбуз. Если срез гладкий и блестящий — это тревожный признак. У безопасной ягоды он рыхлый, с сахаристой структурой.

  • Проверьте цвет прожилок. Жёлтые или оранжевые линии могут свидетельствовать о нитратах. В натуральном арбузе прожилки белые.

  • Опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если жидкость быстро окрасилась — скорее всего, арбуз «доращивали» химией. Лёгкая мутность или слабый розоватый оттенок — допустимы.

Покупая арбуз в июле, важно соблюдать осторожность. Слишком ранние плоды могут быть небезопасны, особенно для детей и людей с чувствительной пищеварительной системой.

Предпочтение стоит отдавать средним по размеру ягодам с яркой окраской, целой кожурой и подтверждённым происхождением. Помните, что арбуз — это не только вкус лета, но и продукт, к которому стоит подходить осознанно.

Ранее "Стена" информировала, как правильно хранить разрезанный арбуз, чтобы не отравиться.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как самостоятельно вырастить большие и сладкие арбузы.