Летний сезон клубники каждый год дарит новые кулинарные открытия, и на этот раз соцсети покорил удивительно простой рецепт. Как писал Ukrainian Wall, из обычного сливочного масла можно сделать настоящий десертный хит — клубничное масло.

Автором рецепта, разлетевшегося по сети, стала фуд-блогер yummy.lera. Ее идея проста и гениальна одновременно: добавить к сливочному маслу немного свежей клубники, лимона и сахара. В результате получается нежная кремовая масса с насыщенным ягодным вкусом и приятной кислинкой.

Ингредиенты для клубничного масла

Для приготовления понадобятся всего пять ингредиентов, которые есть почти на каждой кухне летом:

  • 150 граммов свежей клубники;
  • 10–20 граммов сахара (по вкусу);
  • цедра половины лимона;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 200 граммов сливочного масла;
  • щепотка соли.

Как сообщает 24 канал, именно сочетание сладкой клубники с лимонной кислинкой и сливочной основой создает тот самый сбалансированный вкус, из-за которого рецепт стал вирусным.

Как приготовить: пошаговая инструкция

Сначала свежую клубнику нужно соединить с сахаром, мелко натертой лимонной цедрой и выжатым соком. Ягоды разомните вилкой или толкушкой, после чего проварите полученную массу на умеренном огне в течение 5 минут. Это поможет выпарить лишнюю влагу и сделает вкус более концентрированным. Дайте смеси полностью остыть.

Далее — самый важный этап: размягченное сливочное масло тщательно взбейте миксером. Взбивать нужно до тех пор, пока оно не станет пышным и заметно светлее — это занимает 3–4 минуты. Именно насыщение масла воздухом дает ту легкую кремовую текстуру, которая отличает домашнее клубничное масло от обычного.

Когда масло готово, добавьте к нему охлажденную ягодную смесь и щепотку соли. Еще раз взбейте все вместе до образования однородной массы красивого розового цвета. Готовое клубничное масло можно сразу подавать к свежему хлебу, круассанам, блинам или использовать как начинку для домашней выпечки.

Как хранить

В холодильнике клубничное масло хранится до недели в герметичном контейнере. Если же вы хотите заготовить его на дольше — заморозьте: в морозильной камере продукт не теряет вкусовых качеств до 4 месяцев. Перед подачей достаньте масло за 10–15 минут, чтобы оно немного размягчилось.

Ранее Ukrainian Wall писал: галета с клубникой не хрустит и течет: что делают не так — рецепт, который не подведет.

Мы уже сообщали: кабачки, которые готовятся сами: ленивый рецепт с хрустящей корочкой — всего 25 минут.