Літній сезон полуниці щороку дарує нові кулінарні відкриття, і цього разу соцмережі підкорив напрочуд простий рецепт. Як писав Ukrainian Wall, зі звичайного вершкового масла можна зробити справжній десертний хіт — полуничне масло.

Авторкою рецепту, який розлетівся мережею, стала фуд-блогерка yummy.lera. Її ідея проста й геніальна водночас: додати до вершкового масла трохи свіжої полуниці, лимона та цукру. У результаті виходить ніжна кремова маса з насиченим ягідним смаком і приємною кислинкою.

Інгредієнти для полуничного масла

Для приготування знадобляться лише п'ять інгредієнтів, які є майже на кожній кухні влітку:

  • 150 грамів свіжої полуниці;
  • 10–20 грамів цукру (на власний смак);
  • цедра половини лимона;
  • 1 чайна ложка лимонного соку;
  • 200 грамів вершкового масла;
  • дрібка солі.

Як повідомляє 24 канал, саме поєднання солодкої полуниці з лимонною кислинкою та вершковою основою створює той самий збалансований смак, через який рецепт і став вірусним.

Як приготувати: покрокова інструкція

Спершу свіжу полуницю потрібно з'єднати з цукром, дрібно натертою лимонною цедрою та вичавленим соком. Ягоди розімніть виделкою або товкачиком, після чого проваріть отриману масу на помірному вогні протягом 5 хвилин. Це допоможе випарувати зайву вологу й зробить смак концентрованішим. Дайте суміші повністю охолонути.

Далі — найважливіший етап: розм'якшене вершкове масло ретельно збийте міксером. Збивати потрібно доти, доки воно не стане пишним і помітно світлішим — це займає 3–4 хвилини. Саме насичення масла повітрям дає ту легку кремову текстуру, яка відрізняє домашнє полуничне масло від звичайного.

Коли масло готове, додайте до нього охолоджену ягідну суміш і дрібку солі. Ще раз збийте все разом до утворення однорідної маси красивого рожевого кольору. Готове полуничне масло можна одразу подавати до свіжого хліба, круасанів, млинців або використовувати як начинку для домашньої випічки.

Як зберігати

У холодильнику полуничне масло зберігається до тижня в герметичному контейнері. Якщо ж ви хочете заготовити його на довше — заморозьте: у морозильній камері продукт не втрачає смакових якостей до 4 місяців. Перед подачею дістаньте масло за 10–15 хвилин, щоб воно трохи розм'якло.

Раніше Ukrainian Wall писав: галета з полуницею не хрумтить і тече: що роблять не так — рецепт, який не підведе.

Ми вже повідомляли: кабачки, які готуються самі: лінивий рецепт із хрусткою скоринкою — лише 25 хвилин.