Наприкінці липня столичні ярмарки потішили покупців помітним зниженням цін на сезонні овочі та ягоди. Як повідомляє UkrainianWall, продавці фіксують кращий за прогнози врожай, а вартість більшості позицій залишається на рівні минулого року.
Огірки на київських ярмарках продають у середньому по 35 гривень за кілограм. Для порівняння: ще на початку літа ціна сягала 60–70 грн. Кабачки стартують від 20 грн/кг, баклажани — від 39 грн, солодкий перець — від 55 грн. Помідори залежно від сорту коштують 70–85 гривень за кілограм.
Сезонні ягоди також стали доступнішими. Лохину реалізують по 130–150 грн/кг, що на 20–30 гривень дешевше, ніж два тижні тому. Сливи й абрикоси тримаються в межах 50–60 грн за кілограм. За словами продавців, попит на продукцію стабільно високий — українці активно купують сировину для домашніх заготівель.
Чому ціни пішли вниз
Основна причина здешевшання — сприятливі погодні умови в більшості регіонів, що забезпечили вищий за очікуваний урожай. Фермери відзначають: попри окремі періоди посухи, загалом збір овочів виявився кращим за прогнози. Пропозиція на ринку зросла, що закономірно потягнуло ціни донизу.
Водночас продавці наголошують: нинішній рівень цін максимально близький до торішнього. Жодних різких стрибків не зафіксовано, а отже, сезон заготівель у 2026 році обійдеться сімейному бюджету приблизно в ті самі суми, що й торік.
Як обрати овочі та ягоди для консервації
Для засолювання та маринування найкраще брати огірки середнього розміру (8–12 см) із пухирчастою шкіркою — вони залишаються хрусткими після термічної обробки. Помідори для консервації обирайте м'ясистих сортів, із щільною м'якоттю та невеликою насіннєвою камерою. Сливовидні сорти («вершки») ідеально підходять для томатного соку та пасти.
Лохину для заморожування купуйте сухою, без ознак плісняви та пошкоджень. Сливи для варення мають бути стиглими, але не перезрілими — тоді варення триматиме форму шматочків. Абрикоси для компотів і джемів беріть ароматні, із легко віддільною кісточкою.
Продавці радять не відкладати закупівлю: пік сезону триватиме ще два-три тижні, після чого асортимент поступово скорочуватиметься, а ціни можуть поповзти вгору.
Раніше UkrainianWall писав: кавуни по 25–28 грн, лохина від 140 грн: як змінилися ціни на фрукти та ягоди наприкінці липня.
