Щороку попит на домашні рецепти морозива в Україні зростає — і це не дивно. Як раніше писав Ukrainian Wall, ціни на молочні продукти залишаються відносно стабільними, тоді як вартість готового десерту в магазинах збільшується на 15–20% щосезону. Домашнє морозиво — це спосіб і зекономити, і точно знати, що всередині.
Більшість рецептів не потребують спеціального обладнання: мороженицю замінює звичайна морозильна камера, а блендер є майже на кожній кухні. Ось п'ять перевірених варіантів, які готують за лічені хвилини.
Бананове морозиво: один інгредієнт, нуль клопоту
Найпростіший рецепт, який не потребує навіть вершків. Два стиглі банани нарізають кружальцями, заморожують протягом 2–3 годин, а потім збивають блендером до кремової консистенції. За бажанням додають ложку какао або жменю горіхів — смак змінюється кардинально. Готовий десерт можна їсти одразу або відправити в морозилку ще на годину для щільнішої текстури.
Вершкове морозиво зі згущеним молоком
Два інгредієнти: банка згущеного молока (370 г) і 500 мл вершків жирністю від 33%. Вершки збивають до стійких піків, потім акуратно вводять згущене молоко, перемішуючи лопаткою. Масу перекладають у форму та залишають у морозилці на 5–6 годин. Смак — як у пломбіру з дитинства, тільки без рослинних жирів і стабілізаторів.
Йогуртове морозиво з ягодами
Грецький йогурт (400 г), мед або кленовий сироп (3 ст. л.) і 200 г свіжих або заморожених ягід — основа літнього десерту. Ягоди подрібнюють блендером, змішують із йогуртом і медом, розливають у формочки для ескімо або в один контейнер. Через 4 години в морозилці — освіжаюче морозиво з натуральною кислинкою. Підходять полуниця, малина, чорниця або суміш.
Шоколадне морозиво без яєць
Для насиченого шоколадного смаку знадобляться: 400 мл вершків (33%), 200 г темного шоколаду (від 70% какао) і банка згущеного молока. Шоколад розтоплюють на водяній бані, злегка остуджують. Вершки збивають, додають згущене молоко, потім вливають розтоплений шоколад і перемішують до однорідності. Заморожувати 6 годин. Результат — щільне, оксамитове морозиво, яке не поступається італійському джелато.
Полуничний сорбет за три хвилини
Заморожену полуницю (300 г) засипають у блендер, додають 2 столові ложки цукрової пудри та 50 мл лимонного соку. Збивають до однорідної маси — і сорбет готовий. Жодного очікування, жодної морозилки. Якщо хочеться щільнішої текстури — відправляють у морозилку на 1–2 години. За тим же принципом готують сорбет із манго, персиків або малини.
Усі п'ять рецептів об'єднує одне: вони не вимагають рідкісних інгредієнтів і працюють навіть у тих, хто раніше ніколи не готував морозиво. Достатньо виділити 10–15 хвилин увечері — і наступного дня в морозилці чекатиме домашній десерт.
Раніше Ukrainian Wall писав: домашній квас, який ви не готували: 5 рецептів від кавового до бананового.
