Українців попередили, ціни на продукти зростають, у чому причина

В Україні громадяни змушені жити із постійними відключеннями світла. В результаті блекаутів зростають ціни на продукти. Про це повідомляє «Стіна» з посиланням на Телеграм-канал РБК-Україна.

Як зазначає експерт, на різну групу товарів жорсткі графіки знеструмлення впливають по-різному, оскільки кожен продукт має свої умови та терміни виробництва, зберігання. Втім, блекаути не єдиний фактор, що штовхає ціни нагору.

"Молочна галузь потребує безперебійного процесу – виробництво молока, реалізація переробникам, зберігання на складах продукції, подальша реалізація до кінцевого споживача. Це етапи, коли найбільші витрати, бо ти отримав сировину – одразу треба з цим щось робити, бо вона зіпсується. Тепер багато виробництв змушені працювати на генераторах", – пояснює експерт.

За його словами, про реальний вплив знеструмлень сказати важко, тому що в якихось районах більше вимикають світло, в яких менше. Хтось працює на дизелі, хтось біогаз, природний газ.

З іншого боку, підвищення цін впливає вартість логістики товарів.

"Підняття цін на пальне в Україні через збільшення акцизів згідно із законодавством, яке поступово підвищуватиме ставки до 2028 року", - каже Гопка.

Ще один фактор - магазини, що реалізують товар, тепер більше витрачають на його зберігання, тому що працюють на генераторах.

Чи можна стримати зростання цін, відклавши реалізацію товарів

Гопка пояснює, що реалізацію молочної продукції не можна відстрочити, а ось виробники м'ясної продукції можуть певний час "притримати" тварин і не віддавати їх на забій, проте це не втримає ціни.

При цьому аналітик зазначає, що малому бізнесу зараз трохи простіше, тому що вони гнучкіші за великих виробників і можуть адаптуватися.

"Малий бізнес може взяти паузу в якийсь період, хоча це буде і складно для них з економічної точки зору. Втім, вони можуть потім швидко відновити свою діяльність, що не скажеш про великого виробника, підв'язаного під масштабні контракти, працівників та процеси", - зазначає Гопка.

Ціни на м'ясо: чого чекати далі

Гопка поки що стриманий у прогнозах зростання цін, оскільки вони залежать від багатьох факторів.

"У нас є фактор імпорту, який пригальмовує зростання цін, у тому числі на м'ясо свинини. Наприклад, з літа до жовтня закупівельна вартість в Україні на "живця" свиней коливалася від 95 до 100 гривень за кілограм. Далі до нас прийшла імпортна продукція і збільшилася пропозиція на внутрішньому ринку, тому зараз закупівля.

За його словами, на прилавках ціна нашийка свинячого фіксувалася 360-370 гривень за кілограм. Такою була ціна в середині 2025 року, при тому, що зараз у середньому продають за 310-340 гривень, а в деяких мережах ціна на свинячу нашийку може падати до 280 гривень.

"Це вказує, що кінцевий оператор багато не втрачає, коли робить такі знижки. А це відбувається, тому що є стабільна пропозиція на ринку. Тому ціни на м'ясо будуть прив'язані до ринкових умов. Ситуація по молочку така ж, тому що це продукт, що швидко псується", - каже Гопка.

Додамо, що зараз яловичина гуляш у середньому коштує 385,96 грн., куряче філе – 239,39 грн., сало – 272 грн.

Фрукти та овочі теж подорожчають

На вартість імпортних фруктів насамперед впливає ціна логістики. Також має значення ціна реалізації на внутрішньому ринку за кордоном, що формувалася під тиском світових цін. А ще – курсова різниця.

"Що стосується імпортних продуктів, то тільки в Україні вже на точках ми говоримо про зберігання. У нас вони зберігаються не довго, тому що намагаємося максимально швидко їх реалізувати. А ось на вітчизняні овочі, наприклад картоплю, моркву, цибулю, йдуть витрати на тривале зберігання. Виробникам доводиться шукати додаткову енергію: чи ти їж свою продукцію?"

Вже зараз в Україні значно подорожчали яблука, вітчизняні загалом коштують 44,26 гривні за кілограм, за даними Мінфіну. Для порівняння, наприкінці грудня ціна на них становила 33,75 гривні. Апельсини за місяць подорожчали лише на 4 гривні – до 80 гривень, а банани взагалі впали до 61,67 гривні, що на 1,27 гривні дешевше.

"Найближчий прогноз щодо цін для споживача на імпортні продукти оптимістичний, хоча світові ціни можуть бути під тиском. Ще дивитися по ринках країн Близького Сходу, країн СНД та ЄС. Але не буде такого, що якийсь звичний імпортний продукт, ті ж банани, зникне з наших магазинів", - каже аналітик.

За словами Гопки, вже з лютого традиційно має розпочатися імпорт овочів, зокрема огірків, помідорів, цибулі та картоплі.

"2025 рік був урожайнішим за картоплю за попередній, тому постачання від українського виробника були дуже стабільними. Варто орієнтуватися на ціни, тому що зараз вони хороший показник того, наскільки закінчуються запаси. Поступово ціна може зростати, але коли є різке збільшення за тиждень-два якогось вітчизняного продукту, то це свідчить".

Він також наголосив, що 85-90% українських виробників картоплі – це господарства населення, тобто дрібні фермери.

"Продовольчий індекс цін зросте цього місяця через суттєві відключення та сильні морози. Це вже вдарило по кишені українців, але точні підрахунки зробимо на початку лютого", - каже Гопка.

За даними Мінфіну, ціни на борщовий набір протягом місяця зросли:

  • білокачанна капуста коштує 12,62 гривні (на 3,10 гривні),
  • цибуля – 9,33 гривні (+ 1,5 гривні),
  • буряк – 11,97 (+1,5 гривні),
  • морква – 14,67 гривні (+ 3,7 гривні),
  • А ось картопля на 10 копійок подешевшала до 16,35 гривні.

Без огірків та помідорів: чи зникнуть тепличні овочі

Поки що сильні морози в Україні та ситуація з електроенергією не вплинула на українських виробників тепличних овочів.

Наразі в середньому огірки в Україні продають по 202,99 гривні, червоні помідори – 166,25 гривні, рожеві – 189 гривень, болгарський перець – 290,97 гривні.

Крупи та масло: чи вплинуть на них блекаути

Незважаючи на те, що крупи та олія не вимагають охолодження для зберігання, тривалі знеструмлення в Україні можуть вплинути і на їхню вартість.

"Так, це продукти, що не псуються швидко, але тут є свої технологічні процеси зберігання. Ті ж макарони, або гречка - сировина для них зберігається на елеваторах, де мають бути витримані певні технічні операції. На складах сировина може зберігатися кілька місяців, тому ці витрати закладаються в ціні для подальшої реалізації", - зазначає вона.

Протягом місяця ціни на крупу в Україні трималися відносно стабільно, зростання склало не більше ніж 1 гривню, а круглий рис взагалі подешевшав на 6,75 гривні. Наразі 1 кг гречки коштує 48,37 гривні, довгий рис – 49,70 гривні, круглий – 56,02 гривні, вермішель довга – 31,50 гривні. 850 мл олії продають за ціною 81-89 гривень.

Що буде з цінами на яйця

В Україні зараз десяток яєць у середньому продають за 82-84 гривні. Ціна залишається стабільною протягом місяця.

У цих умовах аналітик прогнозує поступове зниження цін на яйця після Великодня на 10-15%.

Нещодавно ми розповідали, робіть запас – найпопулярніший продукт стрімко дорожчає.

Також «Стіна» повідомляла, що паливо йде на антирекорд, водіїв попередили як зміняться ціни на АЗС у лютому.

Ще ми писали, нові тарифи на газ із 1 лютого, кому і скільки доведеться доплачувати.