Творог считается одним из самых универсальных и полезных продуктов — его включают в диетические, спортивные и лечебные рационы. Он богат белком, кальцием и витаминами группы B, а также легко усваивается при правильном употреблении. Однако определённые комбинации с другими продуктами могут свести на нет его пользу и даже вызвать дискомфорт со стороны пищеварительной системы.
Подробнее о том, какие продукты нельзя совмещать с кисломолочным сыром, сообщает "Стена", ссылаясь на РБК-Украина.
Сахар и сладкие добавки
Одна из самых популярных и одновременно вредных комбинаций — творог с сахаром, мёдом, вареньем или сиропами.
Несмотря на вкусовую привлекательность, специалисты в области питания не рекомендуют такой способ употребления. Причина заключается в том, что белок из творога переваривается медленно, а простые углеводы — наоборот, очень быстро.
Когда эти вещества поступают в организм одновременно, в кишечнике могут начаться процессы брожения. Это приводит к повышенному газообразованию, вздутию и болевым ощущениям в животе.
Кроме того, резкий скачок уровня сахара в крови вызывает усиленную выработку инсулина. Постоянные перепады уровня глюкозы могут в долгосрочной перспективе способствовать развитию инсулинорезистентности и повысить риск возникновения диабета второго типа.
Даже мёд, обладающий определённой биологической ценностью, следует употреблять с творогом в очень ограниченных количествах — либо вовсе отдать предпочтение натуральному, неподслащённому продукту.
Крахмалистые овощи и сладкие фрукты
Также не рекомендуется сочетать творог с продуктами, содержащими много крахмала или сахара. Это касается бананов, картофеля (в том числе в запеканках) и сладких сортов яблок.
Суть проблемы в том, что белки и углеводы требуют для переваривания различных условий: белки — кислой среды, а крахмал — щелочной.
Когда такие продукты потребляются вместе, ферменты, участвующие в их расщеплении, могут частично нейтрализовать друг друга. Это замедляет переваривание и усвоение пищи, провоцируя тяжесть в желудке и метеоризм.
Тем, кто хочет добавить к творогу фрукты, диетологи советуют выбирать менее сладкие и некрахмалистые варианты, например, ягоды (голубику, малину, клубнику) или цитрусовые в небольшом количестве.
Бобовые культуры
Творог и бобовые — каждый по-своему полезен, но их совместное употребление — не лучшее решение. И те, и другие содержат большое количество белков, а бобовые к тому же богаты сложными углеводами. Такая смесь создаёт серьёзную нагрузку на органы пищеварения.
Пищеварительной системе требуется больше времени и ресурсов на обработку подобной комбинации. Это может привести к затяжному ощущению тяжести, дискомфорту, повышенному газообразованию и даже к нарушениям в работе ЖКТ у людей с чувствительным желудком.
Чтобы избежать подобных проблем, лучше употреблять бобовые и творог в разное время — это позволит организму легче справляться с перевариванием и избежать лишнего стресса для пищеварительного тракта.
Творог — продукт действительно полезный, но только при грамотном подходе к его употреблению. Он отлично сочетается с зеленью, несладкими фруктами, овощами или натуральными специями.
При этом следует избегать сочетания с быстрыми углеводами, крахмалистыми продуктами и дополнительными источниками белка.
Ранее "Стена" информировала, как приготовить пышный и упругий омлет для всей семьи из одного яйца.
Напоминаем, как приготовить пышные сладкие кексы с шоколадной начинкой в духовке.
