Чеснок, который является важным ингредиентом для многих украинских блюд, в 2025 году достиг рекордной стоимости, и, по прогнозам экспертов, дешеветь уже не будет.

Ситуация связана с ограниченными внутренними запасами, высоким спросом на европейском рынке и сокращением площадей его выращивания в Украине. Эти и другие факторы привели к тому, что с середины декабря 2024 года цена чеснока в стране стабильно превышает 200 гривен за килограмм.

Подробнее о том, что популярный продукт в Украине резко взлетел в цене, сообщает ФОКУС.

Согласно данным, предоставленным EastFruit, Украина столкнулась с нехваткой чеснока на внутреннем рынке. Если ранее этот продукт выращивался на крупных полях, то сейчас он остался лишь в мелких хозяйствах, а его качество и объемы не соответствуют промышленным и торговым стандартам.

Ситуацию усугубляет и невозможность импортировать чеснок в значительных объемах, поскольку его стоимость в Европе значительно выше. Например, в Германии и Австрии килограмм чеснока продается за 6 евро, а иногда и за 20 евро.

Эксперты связывают подорожание чеснока в Европе с несколькими факторами:

  1. Рост спроса. Прибытие эмигрантов из стран, где чеснок является важным элементом национальной кухни, привело к увеличению его популярности.
  2. Погодные условия. В Испании, которая является крупнейшим производителем чеснока в ЕС, погодные аномалии существенно снизили урожай. Это впервые за несколько лет привело к полному исчерпанию запасов.
  3. Подорожание производства. Увеличение стоимости труда и транспортировки также сказалось на цене продукта.
  4. Импортные ограничения. Квоты на китайский чеснок в ЕС уже исчерпаны, а дополнительные поставки облагаются штрафами в размере 1200 евро за тонну.

На фоне этих факторов украинские потребители столкнулись с ограниченным предложением чеснока и резким ростом цен.

По словам директора группы компаний «Еврошок» Сергея Шиша, найти даже две тонны товарного чеснока в Украине становится практически невозможно.

Товар представлен лишь мелкими партиями, выращенными в частных хозяйствах, причем его качество и сортовой состав оставляют желать лучшего.

Кроме того, согласно данным Госстата, за последние пять лет площадь земель, занятых под чеснок, сократилась на 15%. До войны в стране можно было встретить плантации чеснока площадью до 50-70 гектаров, однако сейчас такие площади отсутствуют.

Выращивание чеснока осталось уделом мелких фермеров, у которых нет возможности механизировать процесс, поскольку специализированное оборудование — сеялки, калибраторы и уборочные комбайны — в Украину не ввозилось.

В текущих условиях Украина практически лишена возможности удовлетворить внутренний спрос на чеснок. Импорт из Европы остается чрезвычайно дорогим, а южноамериканские поставщики уже исчерпали свои запасы.

Развитие собственного производства также сталкивается с трудностями, связанными с нехваткой рабочих рук и оборудования.

Ситуация с чесноком демонстрирует необходимость стратегического подхода к поддержке аграрного сектора Украины.

В частности, эксперты указывают на важность модернизации оборудования и внедрения технологий, которые позволят сократить зависимость от ручного труда и повысить рентабельность выращивания этой культуры.

Ранее "Стена" информировала, что украинцам объяснили, за что могут лишить субсидии посреди зимы.

Напоминаем, что украинцам пересчитали субсидии на отопительный сезон.