Багато хто вважає, що склянка соку — корисна альтернатива солодким газованим напоям. Особливо, якщо на упаковці написано «100% натуральний сік». Проте з погляду на організм різниця між цілісним фруктом і соком виявляється дуже істотною.

Докладніше про те, чому натуральні соки шкідливі для здоров'я, повідомляє "Стіна".

Головна відмінність - наявність харчових волокон.

При вживанні яблука, апельсина чи груші організм отримує не тільки глюкозу та фруктозу, а й м'якоть, шкірку – те, що сприяє рівномірному травленню та стабілізує рівень цукру в крові.

У соку, особливо освітленому, клітковина відсутня. Навіть у напоях з м'якоттю її кількість мінімальна. Це означає, що весь цукор з кількох фруктів надходить в організм у концентрованому вигляді і швидко всмоктується, викликаючи різкі стрибки рівня глюкози.

Приховане джерело цукру

Для одержання однієї склянки натурального соку потрібно кілька плодів. Наприклад, щоб наповнити 250 мл, знадобиться 3-4 яблука.

З'їсти таку кількість за раз важко, але випити — легко. В результаті людина споживає більше цукру та калорій, ніж усвідомлює, і при цьому не відчуває ситості.

Підшлункова залоза реагує на різке надходження цукру виробленням інсуліну. При регулярному повторенні таких стрибків організм може мати справу з порушенням чутливості до інсуліну, що вважається провісником діабету другого типу.

Крім того, надлишок швидкозасвоюваних вуглеводів сприяє накопиченню жиру, особливо в галузі внутрішніх органів.

Промислові соки та маркетинг

На окрему увагу заслуговують пакетовані продукти з маркуванням «100% натуральний сік». Попри гучні заяви, такі напої нерідко виробляють із концентратів: воду спочатку видаляють, потім знову додають. Цей процес може знижувати кількість вітамінів, а склад часто доповнюється ароматизаторами та стабілізаторами.

Навіть без додавання цукру натуральний сік може містити до 20-25 г цукру на 200 мл - це еквівалент 4-5 чайних ложок. Для порівняння, у банку газованої води об'ємом 330 мл – близько 35 грамів цукру. Різниця не така істотна, як прийнято вважати.

Соки, призначені для дітей, можуть додатково містити фруктозу, глюкозний сироп або штучні підсолоджувачі. У результаті напій стає калорійнішим, ніж передбачається.

Як вживати сік з користю

Це не означає, що від соку потрібно повністю відмовитись. Але важливо змінити ставлення до нього: не як до обов'язкового елементу раціону, а як до ласощів. Помірність - ключ до безпечного вживання. Оптимальна порція — 100–150 мл не частіше ніж один раз на день.

Краще віддавати перевагу цілісним фруктам та ягодам. Разом з вітамінами вони містять клітковину, що благотворно впливає на кишківник та метаболізм.

Якщо хочеться напою, більш збалансованим вибором стане смузі - зі шкіркою, насінням та додаванням білка або жирів (грецький йогурт, горіхова паста, насіння льону).

Такий напій насичує краще і знижує глікемічне навантаження. Не варто забувати: навіть якщо у складі вказано лише натуральний сік, він залишається солодким та калорійним продуктом.

Натуральний сік це не синонім безумовної користі. Його часте вживання без урахування дозування та складу може чинити на організм ефект, який можна порівняти з газованими напоями. Поміркованість, усвідомленість та розуміння складу – найкращі помічники у збереженні здоров'я.

Раніше "Стіна" інформувала, у чому користь лимонного соку та чому його потрібно пити всім.

Нагадуємо чому потрібно пити томатний сік.