Летняя жара превращает привычный рацион в зону повышенного риска. Как уже писал Ukrainian Wall, высокая температура воздуха создает идеальные условия для молниеносного размножения патогенных микроорганизмов в еде. И самое плохое — опасный продукт часто невозможно определить на вид или запах: он кажется совершенно свежим.
Наиболее уязвимыми в жару являются продукты, богатые белком и влагой. Именно они становятся питательной средой для бактерий уже через 30–60 минут пребывания вне холодильника.
Какие продукты портятся быстрее всего
В перечень самых опасных входят: мясо и мясные изделия, колбасы, паштеты, рыба и морепродукты, молоко и кисломолочная продукция, мягкие сыры, яйца и блюда из них, салаты с майонезом, кремовые пирожные и торты. Отдельную угрозу представляют готовые блюда, которые длительное время находятся без холодильника, а также продукты, купленные на стихийных рынках или в местах без надлежащего холодильного оборудования.
Как избежать пищевого отравления
Перед приготовлением и употреблением пищи нужно тщательно мыть руки, а овощи, фрукты и зелень — промывать под проточной водой. Не стоит употреблять продукты с истекшим сроком годности или те, что хранились без надлежащих условий. Скоропортящиеся продукты следует держать в холодильнике, а готовые блюда не оставлять при комнатной температуре дольше чем на два часа, а во время жары — больше чем на один час. Также в Минздраве напоминают использовать отдельные кухонные доски и ножи для сырого мяса и готовых продуктов.
Симптомы отравления: когда бить тревогу
Признаки пищевого отравления могут проявиться как через несколько часов, так и через несколько суток после употребления некачественной еды. Чаще всего это тошнота, рвота, диарея, боль или спазмы в животе, повышение температуры, общая слабость и головная боль. При появлении таких симптомов прежде всего важно предотвратить обезвоживание — пить достаточное количество воды, регидратационных растворов или несладкого чая. До улучшения состояния стоит отказаться от жирной, острой и тяжелой пищи.
Срочная медицинская помощь нужна, если появилась высокая температура, кровь в стуле, сильное обезвоживание, непрерывная рвота или потеря сознания. Особенно внимательными следует быть, когда признаки отравления возникли у маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей или лиц с хроническими заболеваниями — им консультация врача нужна немедленно.
Ранее Ukrainian Wall писал: продукты дешевеют, но лето готовит сюрприз: что будет с ценами дальше.
Мы также сообщали: жара решит всё: три сценария отключений света — в какой попадёте вы.
