Серпень традиційно залишається місяцем найдоступніших овочів і фруктів, проте на продуктовому ринку вже формуються чинники, які восени можуть розігнати ціни. UkrainianWall розповідає, які продукти ще дешевшатимуть, а на які цінники поповзуть угору вже найближчими тижнями.
Як повідомляє РБК-Україна з посиланням на експертів аграрного ринку, серпень ще потішить споживачів низькими цінами на борщовий набір, баштанні та більшість сезонних фруктів. Водночас окремі позиції вже почали дорожчати через скорочення пропозиції.
Овочі та фрукти: що дешевшає, а що вже дорожчає
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує, що пік здешевлення овочів іще попереду. «Значна кількість продукції зараз іде в сезон. Овочі борщового набору дійсно продовжують знижуватися в ціні. Пік здешевлення ще очікує нас у серпні, коли пропозиція буде ще більшою», — зазначив він.
Однак ситуація неоднорідна. За даними аналітичної платформи EastFruit, лише за минулий тиждень суттєво подорожчали ріпчаста цибуля, картопля, морква, помідори та огірки. Натомість майже вдвічі впали ціни на кавуни та дині, дешевшими стали баклажани, солодкий перець, сливи, абрикоси, лохина та чорниця. Полуниця й черешня вже виходять із піку врожаю, тому їхня вартість поступово зростає.
М'ясо: свинина лідирує за темпами подорожчання
У сегменті м'яса серпень принесе помірне, але відчутне подорожчання. Найстабільнішою залишатиметься курятина — за базовим сценарієм її середня роздрібна вартість зросте приблизно на 5% через витрати на електроенергію та логістику, повідомив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка.
Свинина має більший потенціал для зростання — орієнтовно до 8%. Її вартість підтримуватимуть сезонний попит і обмежена пропозиція живих свиней на ринку. Яловичина навряд чи істотно подорожчає найближчим часом: хоча поголів'я великої рогатої худоби залишається обмеженим, суттєвіше підвищення цін стримує слабка купівельна спроможність населення.
Яйця: стабільність до вересня
Після кількох місяців сезонного здешевлення ринок яєць поступово наближається до традиційного осіннього розвороту. У першій половині серпня ціни ще залишатимуться відносно стабільними, однак ближче до вересня ситуація почне змінюватися. «Це пов'язано з поступовим скороченням сезонної пропозиції від домогосподарств і збільшенням вартості палива», — пояснив Гопка. За його словами, саме яйця найшвидше реагують на сезонні зміни, тому ймовірність коливань у цьому сегменті залишається найвищою.
Пальне та енергетика: головні ризики осені
Попри те, що виробники поки працюють на раніше закупленому паливі, перехід на нові ціни на дизель може додати до 5% до різних категорій продуктів протягом двох-трьох тижнів. Найбільше це позначиться на хлібі, молочній продукції та м'ясних виробах — тобто на товарах із високою часткою логістики та переробки.
Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин закликає не перебільшувати роль дизеля для сезонних овочів: 80% картоплі борщового набору вирощується в господарствах населення, де реально за собівартістю не рахують. «Єдине, що рятує Україну, — величезна кількість населення висаджує городину на своїх присадибних ділянках», — зазначив він.
Натомість для професійного агровиробництва паливно-мастильні матеріали та агрохімія можуть становити до 35–40% виробничих витрат. «Якщо вони дорожчають на 10–15%, це безперечно потягне зростання і кінцевих цін», — додав Пендзин. Головним ризиком для ринку експерти називають тривалі відключення електроенергії в осінньо-зимовий період.
Як планувати покупки в серпні: практичні поради
Серпень — оптимальний місяць для закупівлі сезонних овочів і фруктів за найнижчими цінами. Картопля, капуста, буряк, морква, цибуля — усе це варто купувати просто зараз, поки пропозиція максимальна. Баштанні (кавуни, дині) також на піку доступності.
М'ясо та яйця краще купувати в першій половині серпня, поки ціни не пішли вгору. Для економії варто звернути увагу на курятину — вона дорожчатиме найповільніше. Остаточна картина з цінами на осінь проясниться ближче до кінця вересня, коли стане зрозумілим фактичний урожай і ситуація з енергозабезпеченням.
Раніше UkrainianWall писав: хліб подорожчає на 2,5%, молоко — до 10%: що буде з цінами на продукти в серпні.
Ми вже повідомляли: дизель подорожчав до 92,9 грн/л: WOG, OKKO, UPG та «Укрнафта» підняли ціни.
