Попри літній сезон, коли овочі традиційно дешевшають, український ринок демонструє несподіваний ціновий розворот. Як пише Ukrainian Wall, станом на 26 червня 2026 року одразу кілька ключових позицій різко додали в ціні, тоді як інші, навпаки, продовжують дешевшати. Ринок залишається нерівним і непередбачуваним, із різкими коливаннями навіть у межах одного сегмента.

Найпомітніше зростання зачепило тепличні овочі та ранню капусту — ціни на них за лічені дні стрибнули на двозначні відсотки. Водночас молода картопля та цвітна капуста, навпаки, помітно втратили у вартості. Частина позицій — цибуля, морква, помідори — утримують стабільні цінники.

Що подорожчало

Огірки за кілька днів додали 17,39% до вартості. Якщо ще тиждень тому їх продавали по 20–25 грн за кілограм, то зараз ціна становить 25–30 грн/кг. Рання білокачанна капуста також не відстає: подорожчання на 13,64% підняло цінник до 23–28 грн за кілограм. За даними столичного ринку «Столичний», масове збирання капусти середніх та пізніх сортів ще не розпочалося, а нинішня ціна нового врожаю приблизно на 20% вища, ніж наприкінці червня минулого року.

Що подешевшало

Молода картопля подешевшала на 16,67% — зараз її можна придбати за 13–45 грн/кг. Стара картопля утримує стабільну ціну на рівні 13–17 грн/кг. Без змін залишилися цибуля (16–18 грн/кг), морква (30–35 грн/кг) та помідори (63–85 грн/кг). А от цвітна капуста втратила у вартості найбільше — мінус 22,08%, до 58–65 грн за кілограм.

Де купувати

У супермаркетах ситуація відчутно відрізняється залежно від мережі. Найдешевшу молоду картоплю пропонують в АТБ, найширший асортимент овочів представлений у «Сільпо», а найвигідніші ціни на помідори зафіксовані в мережі Novus. Такий розкид дозволяє покупцям економити, якщо порівнювати ціни перед походом до магазину.

Прогнози

Влітку ціни на овочі борщового набору залишатимуться близькими до торішніх показників, однак наприкінці сезону їхнє здешевлення буде менш відчутним. У результаті середня вартість овочевої продукції може залишитися на 5–15% вищою, ніж минулого року. Серед причин — весняні заморозки, які змістили терміни дозрівання врожаю, зростання собівартості виробництва та скорочення запасів продукції у сховищах.

Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради, під час виступу в Media Center Ukraine повідомив: влітку очікується зростання вартості молочної та м'ясної продукції в межах від 8% до 20%. Ключовими факторами впливу на ціни він назвав витрати на оплату праці, курс гривні до іноземних валют та загальний рівень інфляції.

Раніше Ukrainian Wall писав: картопля дешевшає рекордно, але є нюанс: що буде з цінами на продукти восени.