Подготовка посуды — обязательный этап перед закаткой овощей и фруктов. Стерилизация банок помогает избавиться от микробов и бактерий, которые могут испортить консервацию. Без этого процесса риск появления плесени, вздутия крышек и порчи продуктов существенно возрастает.

Подробнее о том, как правильно стерилизовать банки для консервации, сообщает "Стена", ссылаясь на Телевизионную службу новостей.

Перед началом процедуры важно внимательно осмотреть банки на наличие сколов и трещин. Использовать для консервации можно только целые банки, а крышки лучше применять новые или тщательно проверять их на отсутствие ржавчины и деформаций.

Как правильно мыть и готовить банки к стерилизации

Для удаления загрязнений рекомендуется мыть банки и крышки с использованием натуральных средств, таких как сода или хозяйственное мыло. Эти методы эффективно устраняют жир и остатки пищи без химии, которая могла бы повлиять на вкус заготовок.

Методы стерилизации банок

1. Стерилизация в кастрюле на пару
В кастрюлю наливают воду примерно до половины. После закипания воды в неё помещают крышки. Сверху на кастрюлю ставят дуршлаг, сито или решётку, на которые ставят банки горлышком вниз.

Время обработки зависит от объема: банки до 1 литра держат 6-8 минут, 1-2 литра — 10-15 минут, трёхлитровые — 20-25 минут. О завершении процесса говорит появление крупных капель воды на внутренних стенках.

После стерилизации банки и крышки выкладывают на сухое полотенце горлышком вниз и оставляют до полного высыхания.

2. Кипячение в кастрюле
В большой кастрюле банки ставят горлышком вверх или горизонтально, туда же кладут крышки. Заливают холодной водой так, чтобы она покрывала горлышко. После закипания стерилизуют 15-20 минут.

3. Стерилизация в чайнике
В чайник помещают крышки, заливают воду и кипятят. В отверстие чайника вставляют сухую банку горлышком вниз или «навешивают» на носик. Время стерилизации зависит от объема.

4. Стерилизация в мультиварке и пароварке
В чашу устройства наливают воду, кладут крышки, сверху устанавливают насадку для пара. На неё ставят сухие банки горлышком вниз. Включают режим «пар» и выдерживают от 6 до 25 минут в зависимости от размера.

После процедуры банки и крышки сушат на чистом полотенце.

5. Стерилизация в духовке
Сухие банки помещают на противень или решетку в холодную духовку, выставляют температуру 100-110 °C и стерилизуют 20 минут. Крышки с резинкой в духовке не стерилизуют, их кипятят в воде до 15 минут.

Банки после обработки достают сухими полотенцами, чтобы избежать трещин при контакте с влажной тканью.

6. Стерилизация в микроволновке
В микроволновой печи стерилизуют только банки, налив в них 1,5-2 см воды. При максимальной мощности процесс занимает 3-5 минут. Окончание процедуры определяется по появлению капель воды на внутренних стенках.

Воду осторожно сливают, а банки переворачивают горлышком вниз для сушки.

Общие рекомендации по стерилизации банок

  • Используйте только целые банки без повреждений.

  • Крышки проверяйте на ржавчину и деформации, лучше использовать новые.

  • Мыть банки и крышки стоит натуральными средствами, избегая агрессивной химии.

  • После стерилизации важно дать банкам и крышкам полностью высохнуть, прежде чем использовать их для консервации.

  • Стерилизация — гарантия сохранности продуктов и предотвращение порчи заготовок.

Ранее "Стена" информировала, какие крышки категорически нельзя использовать для консервации.

Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно хранить консервацию, чтобы банки не "стреляли" и не вздувались.