Вокруг консервов давно сложился устойчивый стереотип: высокое содержание соли, сахара и консервантов делает их чуть ли не символом вредного питания. Многие сознательно обходят полки с такими продуктами, считая их "пищевым мусором".
Однако в условиях ограниченного времени, повышенных цен и межсезонья, когда свежие овощи и рыба не всегда доступны, консервы могут стать достойной частью рациона. При условии осознанного выбора.
Подробнее о том, какие консервы из супермаркета можно и нужно потреблять в пищу, сообщает "Стена".
Термическая обработка — не всегда враг
Термическая обработка действительно может снижать уровень некоторых витаминов, но есть и обратная сторона.
К примеру, консервированные томаты после нагрева становятся богаче на ликопин — мощный антиоксидант, улучшающий состояние сосудов, укрепляющий иммунитет и даже снижающий риск развития определенных онкозаболеваний.
В обычных свежих помидорах он содержится в менее усвояемой форме. Поэтому ложка томатной пасты в супе — это не только насыщенный вкус, но и ощутимая польза.
Бобовые и рыба: экономно и сытно
Еще один пример — консервированные бобовые. Готовить фасоль или нут с нуля — процесс небыстрый. А вот уже готовые к употреблению продукты можно промыть от излишков соли и использовать в салатах, гарнирах или супах.
Это экономит время и делает питание более сбалансированным за счет высокого содержания белка, клетчатки и микроэлементов.
Консервированная рыба — еще один недооцененный ресурс. Например, скумбрия, сардины или тунец в собственном соку содержат Омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца, мозга и общего состояния организма.
Главное — следить за составом. Он должен быть простым: рыба, соль, вода. Без загустителей, консервантов и ароматизаторов.
Как выбрать качественные консервы
-
Изучайте состав. Чем он короче — тем лучше. Оптимально: основной ингредиент, вода, соль.
-
Предпочитайте “в собственном соку”. Это уменьшает количество лишних жиров и калорий.
-
Осматривайте банку. Вздутие, вмятины или ржавчина — повод отказаться от покупки.
-
Проверяйте срок годности и условия хранения.
Несмотря на консервативное отношение, правильно подобранные консервы могут стать важным дополнением к рациону. Особенно в холодное время года, когда ассортимент на полках уменьшается, а потребность в витаминах и минералах возрастает.
Морская капуста, к примеру, входит в перечень продуктов, рекомендованных пожилым людям за счет содержания йода и антиоксидантов. Она часто продается в консервированном виде, что делает её доступной в любое время года.
Также не стоит забывать, что в условиях ограниченного бюджета консервы помогают существенно сократить расходы. Они долго хранятся, не требуют приготовления и при этом могут обеспечивать организм ценными веществами. Главное — не превращать их в основу рациона, а использовать как удобное дополнение.
Разумный подход и внимательность к маркировке позволяют сделать консервы полезной частью повседневного питания. Это не компромисс, а инструмент: они способны сэкономить время, средства и при этом обеспечить разнообразие на столе.
В условиях нестабильной доступности свежих продуктов именно такой подход может оказаться наиболее рациональным.
Ранее "Стена" информировала, какую прошлогоднюю консервацию нужно выбросить в этом году.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, какую домашнюю консервацию нужно обязательно выбросить весной.
