Рыба считается не только важным компонентом рациона, но и источником ценных питательных веществ, таких как жирные кислоты, белок, микроэлементы и витамины. Однако специалисты по пищевой безопасности подчеркивают: далеко не все виды рыбы одинаково полезны для здоровья.
Некоторые из них могут нести потенциальную угрозу организму из-за способа выращивания, среды обитания или склонности к накоплению вредных веществ.
Подробнее о том, какую рыбу нужно ни в коем случае нельзя потреблять в пищу, сообщает "Стена", ссылаясь на Телевизионную службу новостей.
Одной из таких является пангасиус, также известный как вьетнамский сом. Эта рыба внешне привлекательна — практически не содержит костей, отличается мягкой структурой и невысокой ценой.
Однако эксперты обращают внимание, что пангасиус массово выращивается в условиях промышленного рыбоводства в дельте реки Меконг, которая признана одной из наиболее загрязненных водных артерий планеты.
Кроме того, в процессе выращивания часто применяются антибиотики и стимуляторы роста. В результате, мясо пангасиуса может содержать остаточные количества химических веществ, опасных для печени и иммунной системы.
Тилапия — еще один вид рыбы, который пользуется спросом за счет своей мясистости и доступности. Тем не менее, специалисты предупреждают, что эта рыба нередко выращивается в закрытых водоемах, где в рацион могут добавляться антибиотики.
Дополнительно подчеркивается, что в тилапии зафиксировано несбалансированное соотношение жирных кислот — высокое содержание омега-6 при недостатке омега-3. Это может провоцировать воспалительные процессы в организме. В ряде стран Европы тилапия уже включена в перечень продуктов с потенциально канцерогенным эффектом.
Экзотическая рыба-меч, несмотря на высокий гастрономический статус, также попала в перечень нежелательных к употреблению. Из-за своей хищной природы и продолжительной жизни она имеет свойство накапливать ртуть и другие токсины.
Специалисты предупреждают: регулярное употребление этой рыбы может повлечь за собой негативное воздействие на нервную систему и вызвать неврологические нарушения.
Королевская макрель — еще одна разновидность, к которой стоит относиться с осторожностью. Исследования показывают, что в её мясе может содержаться повышенная концентрация тяжелых металлов, в частности ртути.
Постоянное употребление этого продукта может стать причиной проблем с почками, мозгом и сердечно-сосудистой системой. Особенно не рекомендуется включать эту рыбу в рацион детей и беременных женщин.
Особого внимания заслуживает японская фугу — деликатес, известный во всем мире. Однако в ее тканях присутствует сильнодействующий токсин — тетродотоксин. Нарушение технологии приготовления может привести к отравлению, параличу и даже летальному исходу.
Только лицензированные повара в Японии имеют право готовить это блюдо, что подчеркивает высокий уровень риска при неправильной обработке.
Специалисты советуют потребителям внимательно подходить к выбору рыбы и ориентироваться не только на цену и внешний вид, но и на происхождение продукта, условия его выращивания и хранения.
При наличии сомнений — отдавать предпочтение проверенным видам, добытым в естественных условиях и прошедшим соответствующий санитарный контроль.
Ранее "Стена" информировала, как правильно запечь целую курицу, чтобы она получилась хрустящей и сочной.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, какая часть курицы самая вредная для потребления в пищу.
