При выборе куриных яиц многие обращают внимание на цвет скорлупы, полагая, что коричневые яйца более полезны, чем белые. Однако, как разузнала "Стена", этот миф не имеет научного обоснования. Окраска яйца определяется двумя основными факторами: породой курицы-несушки и особенностями ее рациона.
Подробнее о том, чем отличаются белые яйца от коричневых, и какие лучше, сообщает "Стена", ссылаясь на сайт useti.org.ua.
Основным фактором, определяющим цвет яичной скорлупы, является генетика птицы. Куры породы виандот несут коричневые яйца, тогда как леггорны – белые.
Однако, как сообщает "Стена", существуют породы, у которых встречаются яйца с голубоватым или даже оливковым оттенком. Важно понимать, что цвет скорлупы – это всего лишь внешняя характеристика, которая не отражает питательную ценность или вкусовые свойства продукта.
Хотя основное значение имеет порода курицы, питание тоже играет определенную роль. Рацион, по информации "Стены", влияет на насыщенность окраса скорлупы, особенно у коричневых яиц. При нехватке некоторых аминокислот или минералов оттенок может становиться светлее, но это не влияет на качество самого яйца.
У белых яиц этот эффект почти незаметен, а вот коричневые могут варьироваться по цвету от бежевого до темно-шоколадного, на чем акцентирует "Стена".
Научные исследования подтверждают, что цвет скорлупы никак не сказывается на содержании белков, жиров, витаминов и микроэлементов в яйце. То есть по питательной ценности и вкусу белые и коричневые яйца абсолютно одинаковы.
Ранее "Стена" информировала, как пожарить яйца для сытного ужина.
Напоминаем, что "Стена" сообщала, как правильно жарить яйца, чтобы получить ресторанное блюдо.
